猪油北方人接触的并不多，但在南方很普遍，不管是炒菜里要放点猪油，做面点时也会放上猪油，猪油几乎是无处不在的。大家祖祖辈辈都吃的东西，为什么会有人说吃多了会生病，甚至致癌呢？

我们先从猪油的主要成分说起，也就是饱和脂肪酸，最高的可达40%左右，这也是人们为什么会吃着香的原因。现代医学普遍认为长期摄入过多的饱和脂肪酸，会导致低密度脂蛋白的水平升高，进而增加心脑血管疾病的风险。

现代人普遍肥胖，并患有高血压、高血脂、痛风等各种慢性病。如果还长期吃含有大量饱和脂肪酸的猪油，确实对身体会有不好的影响。

但对于身体健康的人，少量吃点猪油还是有好处的。猪油渣中含有较多的胆固醇，对于正在长身体、身体各组织都急需胆固醇来帮助合成细胞分化的孩子和体力消耗严重的体力工作这来说，猪油渣都是一种很有积极意义的物质。

而且猪油在中国的中医里还可以做药用，其能够解斑蝥、芫青毒、解地胆、亭长、野葛、硫磺毒、诸肝毒。所以对于猪油的言论，也并不能那么绝对。

所以说，猪油不是不能吃，而是要分情况分人群。一般来说，女性每天摄入猪油的量要控制在20克以内，男性每天摄入猪油的量要控制在30克以内。除以此外，还要注意零食、烧饼、糕点、饼干、坚果、鸡肉、牛肉、羊肉等这些隐性饱和脂肪酸的食物。

猪油除了可以作为食物之外，在生活中还有很多用处。冬季很多在户外工作的人，因为天气寒冷、干燥，容易手足皲裂。这是因为手足的皮肤缺少油脂滋润，再加上秋冬季气候干燥，皮肤水分容易挥发所导致的。

此时，可以取猪油30克煮沸，稍冷却但未凝固时，与少量蜂蜜调匀。使用前先用热水加少量醋浸泡裂口处约20分钟，再轻轻刮去裂口附近的死皮，将猪油蜂蜜膏涂在裂口处，一般连续涂抹三四次就可以愈合了。