做好吃的给家人吃，是一件非常快乐的事，但做好吃的也要注意，不能只追求美味而忽视健康。在日常生活中，竟然有一些常见的烹饪习惯会损害健康，让人生病，你知道吗？

炒菜四个坏习惯，危害健康

1、炒两盘菜之间不刷锅

有时，一顿饭要做好几道菜，但做两道菜之间，许多人不愿意刷锅，嫌麻烦，直接倒入新菜来翻炒。这样的行为是错误的。

烹调时，锅里有大量油污和食物残渣，再次被加热时，会产生有害物质。所以，别怕麻烦，炒完一道菜要把锅彻底清理干净后，再炒下一道，这样比较放心。

2、热油下锅

许多人在炒菜时，会等油完全烧热，甚至冒烟后，再将菜倒入锅内来翻炒。尽管这是一个很不起眼的小习惯，但却有可能危害到我们的健康。油沸点高于水，当油温升至130摄氏度时，氧化物开始分解，形成一种混合物，混合物中包括致癌物苯丙芘和丙烯醛。

因此，最好采用冷油热锅炒菜的方法，使炒出的菜不但能最大限度地保存其营养成分，还不会产生有害物质，影响家人健康。

3、一锅油反复使用

许多家庭为了省钱，做完油炸食物后，剩下的油就用来炒菜。尽管这样很节省，但却是一个不健康的烹饪习惯。重复使用的油，会产生反式脂肪酸，同时也会产生毒性化合物，危害人体健康。

4、不用排油烟机

但许多人，在炒菜时，为了省电只打开窗户，而不愿打开吸油烟机。经研究发现，油烟在炒菜中含有多达300种有害物质，这些有害物质中含有数种致癌物质。人们在灶台边上炒菜，极易将有害气体吸入身体，引发呼吸系统疾病，甚至癌症。

上述不正确的炒菜习惯，很多家庭都有，希望大家能认识到这些炒菜习惯对健康的危害，现在改正，还来得及。