红豆作为杂粮，不仅淀粉和蛋白质含量较高，也含有维生素、膳食纤维和多酚类抗氧化物质。

  红豆有什么功效？

  1.祛湿消肿

  身体里的水液不能正常流动，则容易导致水肿，而红豆中的皂角苷有非常强的利尿功能，对肾脏功能不足而引起的水肿也有一定缓解作用。

  2.清心火

  红豆能清心火，女性不妨常吃红豆薏仁粥，清热、祛湿、排毒的作用都非常明显。

  3.健脾养胃

  脾胃的功能强，身体才能更好地吸收营养，而红豆有明显的健脾胃之用，常饮用红豆汤，可以改善脾胃功能，旺盛精力。

  红豆虽养生，但千万不能和它一起吃，否则对健康不利!

  红豆与羊肝或羊肚同食，会引起中毒

  红豆富含淀粉，含较多蛋白质，而脂肪含量甚少，并含纤维素、 磷、钾、镁、维生素、三萜皂甙等，其性平味甘微酸，能利水除湿、消肿解毒、抗菌消炎。

  羊肝中含有多种金属元素，如钙、铁等，有益血、补 肝、明目之功效，若二者同食，会发生复杂的生化作用，形成对人体有害的物质，并引起中毒。

  其他禁忌搭配

  1、红豆和冬瓜红同食会导致身体脱水。

  2、红豆和猪肉同食会引起腹胀。

  此外，很受推崇的薏米红豆粥，不宜空腹食用，易导致腹泻、腹痛。

  哪类人群不宜食红豆

  红豆在中药分类上属于淡渗利湿之药，药典中记述：性逐津液，久食令人枯燥，小便利，失水瘦身，多食容易胀气，蛇咬者百日内忌之等语。所以，尿多、尿频、干瘦、青筋暴露者，应少吃或不吃为好。另外，鼻子常流血的人也不能吃。

  红豆最宜这样吃

  红豆+南瓜：可润肤、止咳、减肥

  红豆+鲫鱼：可利水消肿

  红豆+鲤鱼：可祛湿消肿